Качество продукции Телиани Вели / КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА / Teliani Trading

Процесс контроля качества продукции на разных этапах

Основной целью компании является качество продукции. Для того, чтобы производить качественную продукцию, производится контроль процессов управления на каждом этапе.

В процессе производства продукции применяется следующие виды контроля:

Контроль технологических процессов
Операционный контроль продукции

Приёмка-переработка винограда

Проверка показателей винограда: сорт, качество, сахаристость, титруемая кислотность
Отбор проб образцов из каждой партии, испытание и проверка соответствия физико-химических свойств, безопасности закупленной продукции по установленным требованиям;
Определение содержания сахара в винограде. Если содержание сахара не соответствует стандартам, виноград не будет принят;
Проверка сохранности (отсутствие повреждений во время транспортировки, сохранность упаковки);
Количественная проверка (взвешивание, пересчет количества мест, комплектность поставки).
Установленные методы и порядок входного контроля регламентируются рабочими инструкциями. Вся информация записывается в формах контроля.

Брожение, ферментация

Наблюдение за процессом брожения
Ежедневный контроль сахара и температуры
Определение pH сусла (исправление при необходимости)

Виноматериалы, обработка виноматериалов

После окончания процесса брожения и осветления вино сортируют
Полученное вино оценивают органолептически, определяют физико-химические и микробиологические показатели. На основании заключения лаборатории назначают технологическую схему обработки вин.
Обработку вина проводят в соответствии с действующей Технологической инструкцией для предприятий винодельческой промышленности.
В лаборатории компании испытание анализов производят исходя из процесса виноделия (перечень анализов).

Объемная доля этилового спирта‚ %
Массовая концентрация сахара‚ г/дм3
Массовая концентрация титруемых кислот‚ г/дм3
Массовая концентрация летучих кислот, г/дм3
Массовая концентрация сернистой кислоты, мг/дм3
pH
CO2
Массовая концентрация железа, мг/дм3
Массовая концентрация произведенного экстракта, гр/дм3

Подготовка вина к разливу, разлив готовой продукции

Вино проверяют на розливостойкость и по заключению лаборатории передаётся на розлив.
Если в процессе контроля выявляется несоответствие установленным требованиям, то персонал винодельческого отдела предпринимает корректирующие действия по устранению обнаруженного несоответствия.
В процессе розлива производится контроль. Из каждой партии пробный образец отправляестя в лабораторию, делаестя полный анализ соответствия физико-химических свойств и микробиологический тест.
До получении результатов микробиологического анализа реализзация продукции запрещена.

Упаковка, маркировка, оформление (Бракераж, дефект)

Розлив, оформление, упаковка и транспортировка продукции проводится в соответвствии с установленными требованиями.
Упаковка и маркировка готовой продукции является неотъемлемой частью производственного процесса и выполняется по техническим требованиям к ним с последующим контролем выполнения.
В случае возникновения дефектов в процессе производства продукции (на заводе или складе готовой проудкции) выясняются причины дефектов, сделаются новые анализы и оформляется протокол несоответствия.

Вспомогательные материалы, закупка материялов, идентификация

Компания оценивает поставщиков и покупает только у тех, кто может удовлетворять требования к уровню качества и безопасности. Показатели качества поставщиков проверены и оценены. Документы на закупку ясно и полностью описывают заказанную продукцию, включая требования к характеристикам качества и безопасности. Закупленная продукция проверяется перед использованием.
Оценка поставщиков производится подразделениями ответственными за закупку продукции (сырья, энергетических ресурсов, товароматериальных ценностей) и услуг (техническое обслуживание оборудования, отдельных видов испытаний, метрологического обеспечения, строительных работ) по критериям, установленным для оценки и выбора поставщиков.
Отбор проб образцов, испытание и проверка соответствия физико-химических свойств и безопасности закупленной продукции установленным требованиям.
Проверка сохранности (отсутствие повреждений во время транспортировки, сохранность упаковки);
Количественная проверка (взвешивание, пересчет количества мест, комплектность поставки).
Сырье и продукция идентифицируется на предмет соответствя установленным требованиям, изложенной в нормативной документации.
Идентификация товароматериальных ценностей осуществляется в процессе их приемки, хранения, эксплуатации и утилизации.
Идентификация сырья осуществляется в процессе приемки и его хранения, а продукции в процессе приемки, процессе производства, окончательной приемки, хранения и отгрузки.

Идентификация, поверка и обслуживание средств измерительной техники.

Все измерения, предусмотренные в программах и методиказ контроля процессов, идентифицированы.
Поверка средств измерения проводится с привлечением субподрядчиков – аккредитованных Госстандартом Грузии поверочных лаборатории.
Один раз в год до сбора урожая идет калибровки/верификации Контрольно-измерительных средств и испытательных приборов и выдается сертификат.
Руководители структурных подразделении ответственны за своевременное представление средств на поверку.
При отрицательных результатах поверки осуществляется ремонт средств измерения и последующая поверка.