Красное вино, пожалуй, является одним из постоянных спутников человека с тех самых пор, как была выращена первая виноградная лоза и выдавлен первый сок. В настоящее время в мире насчитывается свыше 4500 сортов этого благородного напитка.
Основным сырьем для производства красного вина служит черный виноград, пигменты которого, находящиеся в кожуре ягод, и дают такой цвет.
Красное вино подходит к красному же мясу, жареной птице, паштету, большому количеству сыров, к супам, к острым блюдам.
Подают его охлажденным до температуры шестнадцать-восемнадцать градусов, иногда немного ниже. Бокал (как правило, «пузатой» формы) наполняют не более чем на треть.
